焖糟羊肉的做法

类别 福州菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 焖

口味 糟香味

食用 中餐、晚餐

口感 糟香扑鼻，味偏甜，质地滑润适口。

主料 羊肉(肥瘦)750克

辅料 白萝卜100克

调料 红糟50克 盐5克 料酒15克 白砂糖10克 姜5克 味精2克 花生油50克

1.羊肉（羊肋肉）切成5×3 厘米的块；
2.白萝卜洗净，切菱形块；
3.羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味；
4.红糟用刀剁细；
5.锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味；
6.再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1 分钟；
7.再倒入上汤750毫升，改用小火慢慢烧1 小时左右，待羊肉烂入味即成。

先大火炝后小火焖，烧至羊肉熟烂即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。