炸素卷的做法

类别 私家菜

工艺 包卷炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豆腐干300克

辅料 九层塔80克 油皮50克 鸡蛋60克

调料 小麦面粉5克 白砂糖5克 香油5克 盐3克 味精2克 植物油50克

1.豆腐干洗净切小丁；九层塔洗净后切末。
2.把豆干丁和九层塔拌匀，做成馅，平均分成8份。
3.每张豆皮切成4小张，分别在上面放上一份馅，卷起成春卷状，接口处用面粉黏紧。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入素卷炸至表面呈金黄色，捞出沥油就可以食用了。

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。