蘑菇炒菜心的做法

类别 私家菜 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱

工艺 生炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 嫩滑鲜香，清淡适口。

主料 蘑菇(鲜蘑)200克 小白菜200克

调料 盐3克 味精2克 黄酒2克 香油3克 色拉油50克

1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。