烤鸡肉面条的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡500克 小麦面粉500克

辅料 牛奶500克 洋葱（红皮）50克 胡萝卜50克 鸡肝25克 芹菜25克 黄油150克 奶酪150克 奶油25克 鸡蛋100克

调料 盐8克 胡椒粉8克

1.将胡萝卜切成片；
2.芹菜切成段；
3.洋葱切成块；
4.计司擦成末；
5.鸡肝用开水烫一下切成丁；
6.汤锅内放入鸡汤、胡萝卜、芹菜、洋葱、精盐及适量清水煮烧沸；
7.用小火将鸡煮熟，捞出晾凉，剔去骨，肉切成片；
8.取400克面粉加入鸡蛋、精盐和适量水和成硬面；
9.捍成薄片，切成宽面条，下入沸水锅中煮熟，捞出控干；
10.锅内放入100克黄油烧化，放入余下面粉炒出香味；
11.冲入滚沸的牛奶搅匀，再添入热清汤制成白少司；
12.煎锅内放入黄油烧热，下洋葱丁炒出香味；
13.再下入鸡肝稍炒，放入面条、精盐、计司末、白少司炒透，放在烤内；
14.上面码上鸡肉，再浇上白少司，撒上计司末，放入烤炉内烤上色即可食用。

为使此汤面口感更好，需备鸡肉清汤约750克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。