菠菜鳜鱼汤的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 菠菜300克 鳜鱼100克 牛奶500克

辅料 鸡蛋50克

调料 植物油20克 盐4克 料酒5克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜3克

1.将菠菜择洗干净，下入开水锅内烫熟，捞出过凉控水；
2.鳜鱼宰杀洗净，取肉切成丝，加精盐拌匀；
3.鸡蛋去黄留清，加淀粉调匀成糊；
4.炒锅注油烧至五成热，将鱼丝蘸匀蛋糊，下入锅内滑熟，捞出控油；
5.锅烧注油烧热，下入葱姜炝锅，放入鲜奶煮开；
6.去除葱姜，再放入菠菜、精盐、料酒、鱼丝烧开，撇去浮沫，撒入胡椒粉、味精即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。