双味扇贝的做法

类别 四川菜 动脉硬化食谱 益智补脑食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 扇贝(鲜)500克

辅料 黄瓜150克 胡萝卜50克 泡椒50克

调料 小葱15克 盐10克 味精2克 白砂糖5克 香油5克

1.黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节，各8个，中间挖空；
2.胡萝卜氽水备用；
3.扇贝取肉洗净，放在黄瓜胡萝卜上；
4.泡红椒搅细，加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤，淋在胡萝卜上；
5.小葱搅茸，加入盐、味精、香油、鲜汤，淋在黄瓜上，上笼蒸熟；
6.取出，淋入沸油即可。

1.蒸制时间不宜过长，否则质地过老；
2.胡萝卜氽至断生即可。

1. 鲜贝含蛋白质、脂肪、糖等成分，并含钠、镁、锌等多种微量元素；
2. 胡萝卜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等；
3. 此菜具有健脑益智、美容美肤的功效。