香桃烤鱼的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳜鱼750克

辅料 口蘑100克 香桃150克 黄油100克 小麦面粉100克 鸡蛋200克

调料 香叶3克 白兰地15克 盐6克 胡椒粉2克

1.将口蘑切成片；
2.取100克香桃切开挤汁过罗，余下香桃切成片；
3.将鱼肉切成小块，放入沸水锅内汆一下，滗去水；
4.加黄油（25克），鸡肉清汤（100克）、口蘑、香叶、精盐、胡椒粉，；
5.将鱼肉煮熟，拣出香叶；
6.煎锅内放入余下黄油烧热，放入面粉炒出香味；
7.倒入余下鸡清汤，将面粉搅开，加入香桃水和鸡蛋搅匀；
8.再加入精盐、白兰地酒调好口味，烧沸即成香桃少司；
9.烤盘内浇少许香桃少司，码入煮好的鱼块和口蘑；
10.再浇上香桃少司和少许黄油，入烤箱内烤约20分钟取出；
11.点缀上香桃片即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。