煎海鲜串的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲅鱼750克

辅料 对虾500克 扇贝(鲜)250克 洋葱（黄皮）150克 青椒150克

调料 植物油50克 柠檬汁15克 盐8克 胡椒粉5克

1.将鱼肉切成块；
2.大虾切成段；
3.葱头切成块；
4.青椒去蒂、去籽切成块；
5.将鱼肉、大虾、扇贝撒上盐、胡椒粉和柠檬汁腌制片刻；
6.然后与葱头、青椒相间串成10串；
7.锅内注油烧热，下入海鲜串煎熟，码入盘内；
8.拔去锅钎，浇上莳萝少司即可食用。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。