茄蛋拌豆腐的做法

类别 私家菜 高血压食谱 益智补脑食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道鲜美，清淡爽口。

主料 豆腐(北)300克

辅料 松花蛋（鸭蛋）120克 番茄100克 榨菜50克

调料 香油20克 盐2克 白砂糖5克 味精2克

1.豆腐洗净后切成小方块，放入开水碗内浸烫一下，捞出沥干水分后放入盆中晾凉，均匀地撒上少许精盐腌2分钟后，滗去渗出的汁水；皮蛋剥去壳后切成均匀的小块；番茄洗净后用水烫一下，去皮后切成小丁；榨菜切成细末。
2.豆腐放入盆内，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精盐、白糖和味清，拌匀装盘即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。