周打浓汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 意大利红洋葱150克 胡萝卜150克 芹菜50克 番茄50克 圆白菜50克 草虾100克

辅料 香菜10克

调料 盐4克 鸡粉2克 白胡椒1克

1.草虾烫熟去壳；
2.番茄切片；
3.胡萝卜、芹菜、圆白菜切丝；
4.锅烧热倒入少许油，将胡萝卜、番茄、芹菜、圆白菜炒软；
5.加入高汤一起沸后入搅拌机打匀；
6.过滤取汤汁，加入草虾、盐、鸡粉、白胡椒粉、香菜即可。

蔬菜要炒软，汤才会有香味。

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。