苋菜豆腐羹的做法

类别 清热解毒食谱 私家菜 健脾开胃食谱 老人食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 苋菜(紫)200克 豆腐(北)250克

辅料 香菇（鲜）30克 枸杞子10克

调料 植物油15克 盐3克 淀粉(玉米)5克

1.将苋菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出过凉；
2.香菇洗净切末；
3.豆腐切小块；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，下入香菇末爆香，添水烧开，放入豆腐、苋菜略炒，用湿淀粉勾芡，加入精盐、枸杞即可。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
苋菜(紫) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。