鱼肉酿冬菇的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 草鱼150克

辅料 香菇（鲜）50克

调料 香油5克 料酒5克 淀粉(玉米)3克 盐2克 大葱3克 姜1克 香菜5克

1.将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分；
2.将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状；
3.将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出；
4.炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可。