盘肠的做法

类别 德国菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

辅料 紫甘蓝35克 面条(标准粉)100克 黄油25克

调料 白醋10克 盐3克 胡椒2克 橄榄油25克

1.取煎盘，加少许油，保持中火，将盘肠两面煎黄成熟；
2.紫椰菜切丝，焯水后用黄油加洋葱末翻炒；
3.加盐、胡椒调味，最后淋入少许白醋；
4.宽面条用水煮软后，再用黄油加蒜泥翻炒并加盐、胡椒调味；
5.将盘肠装盆，配上紫椰菜和面条即可。

血肠煎时须不断翻动，使血肠受热均匀。