淡菜汤的做法

类别 月经不调食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 补虚养身食谱 补阳食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 海虹500克 油菜心200克

调料 黄酒10克 盐3克 大葱8克 姜5克 胡椒粉1克 猪油（炼制）15克

1.淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；
2.滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出；
3.烧热锅，加入猪油；
4.先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮；
5.拣出葱、姜即成。

1. 淡菜为海味珍品之一，性温，味咸。
2. 《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药”，“善治肾虚及热郁吐血，痢血，便血及血郁成瘿，留结筋脉诸疾”。
3. 《日华子本草》谓之：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰，治脚气，消宿食，除腹中冷气、痃癖。”
4. 对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效。