冬笋拌豆芽的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸鲜爽嫩，美味适口。

主料 冬笋250克 黄豆芽200克

辅料 火腿肠75克

调料 盐3克 味精3克 白砂糖5克 胡麻油5克 香油5克

1.黄豆芽摘洗干净，入沸水中烫一下，捞出，过冷沥干水分；熟火腿切成丝待用。
2.冬笋剥去外壳，剁去老根，切成火柴梗粗细的丝，放入沸水锅中烧煮至无涩时捞出过凉，沥干水分。
3.冬笋丝、豆芽、火腿丝一同放入盘内，加精盐、味精、白糖、香油拌匀，炒锅内加入花椒油烧热，将热油浇在上面，稍拌后即可装盆。