虾籽扒冬笋的做法

类别 私家菜 便秘食谱 高血压食谱 糖尿病食谱

工艺 扒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐1

主料 冬笋1000克

辅料 豌豆20克 香菇（鲜）60克 虾籽15克

调料 胡椒粉1克 植物油20克 黄酒5克 盐7克 白砂糖7克 蚝油4克 淀粉(豌豆)5克 香油5克

1.冬笋去壳，放入清水内煮半小时后，取出以清水冲透，切厚块，以煨笋料（盐5克、白糖5克、上汤240毫升）煮片刻，滴干水，泡嫩油待用。
2.冬菇浸透去蒂蒸熟切开半。
3.虾籽用白锅略炒盛起，豌豆飞水留用。
4.烧红油锅，加入豌豆、香菇、冬笋略炒，赞酒，倒下芡汁（盐2克、白糖2克、蚝油4克、淀粉5克、胡椒粉1克、上汤120毫升），兜匀，淋香油，上碟趁热吃。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。