黑木耳烩豆腐的做法

类别 高脂血症食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，每日1次。

主料 豆腐(南)200克 木耳(干)25克

调料 植物油25克 盐4克 味精1克 淀粉(玉米)8克

1.将黑木耳放入汤碗中，用温水浸泡，使之涨发回软，洗净；
2.在锅中加入清水1000毫升，用旺火烧沸；
3.然后将豆腐切成丁放入开水锅中，烧沸后捞起，沥干水分；
4.倒去原锅中的水，继续上旺火，用抹布抹干锅中余水，烧沸；
5.用湿淀粉勾芡，倒入豆腐，沸后调味即可。

本品具有健脾益气、活血化瘀之功效，适于老年高脂血症形盛气虚、唇舌暗淡患者食用。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。