氽腰片的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此家常菜制作简便，营养丰富，腰片细嫩。

主料 猪腰子350克

辅料 冬笋50克 木耳(水发)50克 榨菜50克

调料 酱油5克 黄酒5克 盐3克 姜2克 大葱3克 味精2克 胡椒粉1克 猪油（炼制）10克

1.猪腰剖开，撕去皮膜，去腰臊，切成两段，再切成薄片，加葱结、姜片，用清水浸泡。
2.炒锅上火，舀入鱼汤烧沸，将泡好的腰片倒入锅内氽至腰片变色，用漏勺捞起拣去葱、姜，放入碗内，加绍酒、酱油拌匀，锅内撇去浮沫，加精盐、榨菜片、笋片、木耳烧沸，撇去浮沫，加味精，盛入碗内，放入腰片，淋上熟猪油，撒上胡椒粉即可出锅。

对腰痛，肾虚者有辅助治疗功效，该品汤清味醇

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。