杞菊炒猪肝的做法

类别 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 清热去火食谱 壮腰健肾食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1剂，佐餐食用，可常食。

主料 猪肝250克

辅料 枸杞子30克 菊花15克

调料 植物油25克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)10克

1.将枸杞、菊花一同放入砂锅中；
2.加适量清水煎煮30分钟，去渣留汁备用；
3.将猪肝洗净切片；
4.猪肝内加入药汁、淀粉、盐、味精拌匀；
5.炒勺中加适量植物油并加热至七成，放入猪肝迅速翻炒至熟，出锅即食。

本品具有补益肝肾、明目之功效，适于肝肾阳虚型白内障患者食用。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。