佛手牛肉丸子汤的做法

类别 哮喘食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每2日1剂，分数次温服。

主料 佛手500克

辅料 牛肉（瘦）100克 鸡蛋清30克

调料 盐4克 味精1克 料酒10克 姜5克 大葱10克 大豆油20克

1.将佛手洗净，切丝备用；
2.将牛肉剁馅放入碗中，加点水搅匀；
3.再加点水用力搅，直至起粘有劲；
4.放入蛋清、盐、味精、料酒、葱姜末，再搅拌匀；
5.炒锅内放适量的豆油烧热，先放葱花炝锅；
6.然后放入佛手丝煸炒片刻，再加适量清水；
7.煮沸后，将拌好的牛肉馅做成小丸子下锅；
8.开锅，丸子浮起来，汤中再放点盐、料酒调味，再开锅即可。

本品具有理气化痰、松弛平滑肌、补益气血之功效，适于痰饮咳嗽者食用。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。