羊腩煲的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 羊肉(肥瘦)500克

辅料 荸荠200克 香菇（鲜）30克 冬笋150克 萝卜300克

调料 姜100克 大蒜（白皮）5克 盐4克 黄酒4克 白砂糖5克 酱油3克 蚝油5克 花生油100克 芡粉10克

1.萝卜去皮洗净切件，放入冷水中煲滚，捞起滤水。羊肉切件放入萝卜水滚5分钟取起，用清水洗干净。
2.将冬菇揸去水分，姜去切厚件，马蹄切片，冬笋去皮，放入水中滚过，取起漂冷后切件。
3.武火烧油下锅，爆透姜、蒜、羊肉、冬菇、笋件，溅入绍酒，调入味粉、白糖、老抽、蚝油，加入马蹄炒匀，倒入二汤，用文火煲熟，加湿生粉打芡，落包尾油，拌匀起锅上碟。

备淡二汤适量。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。