香菇芹菜的做法

类别 私家菜 高血压食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

工艺 干炒

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸鲜嫩脆，香味宜人。

主料 芹菜300克 香菇（鲜）50克

调料 大葱25克 姜25克 料酒20克 白砂糖5克 盐10克 味精10克 胡椒5克 花生油50克 香油5克

1.将香菇洗净，放入碗中，加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片，上笼蒸10分钟使其入味，取出，去掉老根，改刀切成丝，待用。
2.将芹菜去掉叶子和根，洗净，撕去老筋，用斜刀法将其切成丝，待用。
3.经剩余的葱、姜改刀同样切成丝。
4.锅烧热，加入油烧热，放入葱、姜丝煸出香味，加入芹菜丝煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的盐、白糖、味精，放入香菇丝煸炒均匀，起锅时滴入少许香油即可装盘。