鸡油笋豆的做法

类别 益智补脑食谱 家常菜 学生膳食 老人食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆200克 冬笋150克

调料 味精2克 盐2克 料酒15克 鸡油10克 淀粉(玉米)5克 花生油30克

1.将冬笋洗净去皮，用刀切成小斜滚刀块，放入盘内；
2.锅置火上，添入花生油烧至七成热，将冬笋倒入，再将蚕豆放入，变成碧绿色时，倒入漏勺沥油；
3.原锅上火，倒入200克开水，放入冬笋、蚕豆，加入精盐、料酒烧沸；
4.略焖一会儿，撒味精用湿淀粉勾芡，晃动炒锅，起锅装盘，浇上鸡油即成。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。