焦炒腐的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

工艺 干烧

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肥嫩鲜香。

主料 油皮150克

辅料 香菇（鲜）40克 竹笋40克

调料 酱油20克 白砂糖15克 味精5克 料酒6克 胡椒3克 香油10克 植物油75克 淀粉(豌豆)10克

1.将油皮用清水浸湿，切成长5厘米、宽3厘米的长方块。水发香菇和竹笋切成菱形片。
2.锅上火，下入油烧热，下入油皮炸一下捞出。
3.另取锅上火烧热，注入50克油，放入香菇片、竹笋片炒匀，然后放入油皮同炒，随即放入鲜汤400毫升、料酒、白糖、酱油、味精，待汤汁烧浓时，用湿淀粉勾芡，再淋上香油即成。