鸡腿菇炒鸭的做法

类别 私家菜 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 烤鸭250克

辅料 鸡腿蘑(干)150克

调料 辣椒(红、尖)30克 盐2克 生抽8克 醋10克 鸡精3克 香油3克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克 葱白25克 胡椒粉2克 红糟12克 植物油80克

1.烤鸭脯顺肉纹，切成片；
2.鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生，捞出切成斜刀片；
3.红辣椒切菱形片；
4.葱白切片；
5.碗内加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用；
6.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入红辣椒、葱白片略炒，加入鸡腿菇、烤鸭脯片炒匀，烹入味汁推匀，翻炒几下，起锅装盘。