胡萝卜炒木耳的做法

类别 私家菜 学生膳食 明目食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

工艺 清炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 胡萝卜150克 木耳(水发)50克

调料 大葱20克 花生油15克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精2克

1.将胡萝卜洗净，去根，切成片。
2.木耳洗净，撕片。
3.净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。

胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素，并有利水减肥的功效。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。