珊瑚银芽的做法

类别 口腔溃疡食谱 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱

工艺 炒

口味 酸咸味

食用 中餐、晚餐

主料 绿豆芽350克

辅料 辣椒(红、尖、干)20克 木耳(水发)40克

调料 香油20克 酱油5克 料酒5克 醋5克 白砂糖3克 盐3克 花椒2克 大葱5克 姜2克

1.将绿豆芽去根洗净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；
2.红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；
3.水发木耳洗净，切丝；
4.葱姜去皮切丝；
5.炒锅注香油烧至五成热，下入花椒粒炸至金黄色捞出，放入红辣椒丝、葱姜丝炝锅，再放入木耳丝，加酱油、料酒、白糖、精盐浇开，浇在豆芽上即成。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。