黄芪煲鹌鹑的做法

类别 气血双补食谱 水肿食谱 青少年食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉600克

辅料 黄芪10克

调料 大葱10克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克

1.先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。
2.将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。
3.将葱切小段，生姜切片。
4.将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。