雪菜叉烧包的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 青少年食谱 老人食谱

工艺 包裹蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此包肉质鲜嫩,香味浓郁。

主料 小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)300克

辅料 芥菜60克

调料 大葱10克 姜10克 盐5克 白砂糖50克 酱油15克 料酒10克 花生油35克 泡打粉15克

1.将葱、姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用；将雪菜洗净，切成碎末；猪肉洗净，切成约1厘米厚的大片，剞上花刀，备用。
2.将猪肉片放入碗中，加入精盐，糖，酱油，料酒，葱段，姜片，抓拌均匀，腌制半小时。
3.将腌好的猪肉片放入烤箱里，烤约8分钟左右，取出晾凉，切成小丁。
4.将锅内倒入花生油，烧热后放入雪菜末煸炒一下，加入猪肉炒匀出锅，备用。
5.将面粉放入盆内，加入糖、泡打粉和适量清水，和成面团，揉匀揉透，放在案板上搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成圆面皮，包入馅料，捏成包子生坯。
6.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

雪菜又名“雪里蕻”。