玉米皮酥的做法

类别 甜品/点心

工艺 清炸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此食品色泽金黄酥脆可口。

主料 淀粉(玉米)300克

辅料 土豆（黄皮）150克

调料 赤砂糖50克 花生油120克

1.将土豆洗净，去皮，放入笼内蒸熟，取出后压成泥，加入适量玉米粉，适量沸水，搅拌均匀，搓成软硬适中的面团。
2.将剩余的玉米粉放入锅内，炒熟后出锅，放入红糖拌匀，成玉米糖馅。
3.将面团揉匀，搓成条，分成大小均匀的面剂，按扁，擀成皮，包入玉米糖馅，做成小圆饼状。
4.将锅内倒入花生油，烧至六成热，投入小圆饼坯炸至金黄色，皮酥时，捞出沥干油，装入盘内，即可食用。