火腿蛋炒饭的做法

类别 快餐/主食

工艺 熟炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此饭色美柔韧，鲜香爽口。

主料 米饭(蒸)400克

辅料 火腿肠120克 鸡蛋100克 黄瓜50克 豌豆50克

调料 大葱15克 盐6克 味精2克 花生油100克

1.将火腿切成小粒；
2.黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3.葱洗净切成葱葱花；
4.鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
5.豌豆洗净，焯熟，备用；
6.将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；
7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；
8.放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；
9.至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。