鲍菇腐竹饺的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 绵软柔润的口感令人着迷，微微飘散出温和豆香及清新韭香。

主料 豆腐(北)80克 韭黄25克 蘑菇(鲜蘑)100克 腐竹50克 小麦面粉200克

调料 盐4克 味精1克 香油10克 鸡蛋75克

1.腐竹放入热水中泡软后，捞出切成末备用；杏鲍菇放入沸水中焯水后，捞出切成粒。
2.老豆腐放入沸水中焯水后，捞出冲凉沥干，先切成片，再切丝，然后切成粒；韭黄切粒。
3.把老豆腐粒、杏鲍菇粒、腐竹粒分别放入盛器中加盐、味精、香油拌和，最后一起与韭黄拌匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

此菜馅中最好选用杏鲍菇，做出的饺子味道将更加鲜香。