园林香液鸡的做法

类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱

工艺 溜

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜清香可口。

主料 鸡750克

辅料 油菜400克

调料 味精14克 白酒20克 盐10克 姜25克 大葱15克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）100克 香油5克

1.将鸡宰杀洗净，沥净水分，把味精、盐、姜、葱、白酒抹匀后，先搽匀鸡腔，再搽匀鸡身，上碟；
2.用武火蒸熟（约15分钟）取出，倒出原汁留用；
3.待鸡稍凉后，斩成原鸡形状，用油和芡汤煸熟油菜，拌鸡之两侧；
4.原汁加上香油打芡，淋上便成。