铁观音炖仔鸡的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡500克

辅料 茶叶10克 枸杞子20克

调料 盐5克

1.将铁观音茶用开水泡至香味溢出，滤去茶叶，取茶汤备用；
2.将柴鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，洗净拍断大骨，下入开水锅内氽一下，捞出洗净备用；
3.盆内添入茶汤，放入鸡、枸杞、精盐上锅蒸2小时取出，撒上铁观音茶叶即可。

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。