归芪蒸鸡的做法

类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 痛经食谱

工艺 清蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡1500克

辅料 黄芪10克 当归20克

调料 料酒20克 味精3克 胡椒粉3克 大葱20克 姜10克 盐5克

1.将鸡宰杀去净毛、内脏，放入沸水锅内氽透，放入凉水内冲洗干净，捞出，沥净水。
2.当归洗净，切成小块。葱、姜洗净，葱切长段，姜切成厚片。
3.将当归、黄芪装入鸡腹内，然后将鸡放入盆内(腹向上)，放入葱、姜、清汤、料酒、胡椒粉，用1张湿绵纸将盆口封严，上笼中蒸约2小时，取出，揭去绵纸，捡出葱、姜，加味精、精盐调味即成。

此炖菜具有补气生血的作用，用于身虚痛经症。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。