豆沙麻圆的做法

类别 甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 糯米粉400克

辅料 籼米粉（干、细）150克 红豆沙300克 白芝麻50克 泡打粉10克

调料 白砂糖100克 色拉油150克

1.将糯米粉放在盆内，加入适量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和匀；
2.揉成糯米面团，出条下节子；
3.将面皮包入豆沙馅搓圆，再滚沾上白芝麻；
4.放入油锅内炸至呈金黄色时捞起即成。

1.炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象；
2.这是糯米粉和粘米粉的搭配不当，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1；
3.再有炸时温度没有控制好，油温应由低慢慢升高；
4.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。