莲子窝蛋茶的做法

类别 广东菜 补虚养身食谱 失眠食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 莲子200克 鸡蛋300克

调料 冰糖150克 苏打粉5克 醋15克

1.将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出；
2.将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味；
3.将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化；
4.将600克水烧开锅后放入醋；
5.将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成；
6.将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。