水蜜桃派的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 学生膳食

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 甜派皮250克 蜜桃300克

辅料 果胶3克 鸡蛋60克 鸡蛋黄20克 小麦面粉40克 杏仁125克

调料 牛油100克 白砂糖65克 朗姆酒15克

1.无盐牛油放置室温软化，用打泡器稍微打发；
2.加入过筛后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黄拌匀；
3.加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅；
4.将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘内整形后用叉子插孔，松弛约15分钟；
5.将奶油杏仁馅装入挤花袋（无需使用挤花嘴）挤入甜派皮中，用抹刀抹均匀以整形；
6.将水蜜桃从罐头中取出，用纸巾稍微吸干水分后，排入挤花袋中；
7.再放入烤箱190/190℃烘烤约50～60分钟；
8.将烤好的水蜜桃派取出，将镜面果胶用刷子刷在派的表面即可。

1.奶油杏仁馅是经常在法式派点出现的内馅使用，搭配各种水果都很对味；
2.如果没有兰姆酒，也可以用常被称为法国生命之水的“kirsch”替代！

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
蜜桃 蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。