烧肚板的做法

类别 清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 胃调养食谱

工艺 烧

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肚200克

辅料 冬笋25克

调料 香油75克 酱油25克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)30克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 糖色5克

1.将肚板切成5厘米长、1.7厘米宽的长方块；
2.冬笋片成片；
3.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
4.加入料酒、白汤烧开，捞出佐料；
5.放入肚板、酱油，用微火煨入味；
6.将勺移旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋水淀粉勾成浓汁；
7.淋入香油，颠翻过来，装盘即成。