萝卜烧湖鸭的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 锅烧

口味 咸鲜味

食用 中餐

口感 鸭肉、萝卜酥烂可口，咸香甜美。

主料 鸭肉1500克 白萝卜500克

调料 豆瓣酱50克 料酒50克 大葱50克 姜50克 酱油30克 盐3克 味精1克 植物油50克

1.将鸭肉（带骨湖鸭肉）收拾干净，剁成长4厘米、宽3厘米的块，放入开水锅内稍煮，捞出，洗净血沫。
2.将炒锅置火上，放入植物油适量，下豆瓣酱煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，添汤2000克，烧开稍煮，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，放入鸭块，葱段，姜片，精盐烧开，转小火慢烧。
3.将萝卜冼净，切成滚刀块待鸭肉烧熟地，放入鸭肉中，继续烧，待萝卜烧烂时，即可食用。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。