口袋鸡的做法

类别 山东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡形完整，汤清色淡鲜香味美。

主料 鸡1000克 猪肉(肥瘦)100克

辅料 虾仁50克 海参（水浸）40克 干贝20克 冬笋20克 香菇（鲜）20克

调料 大葱15克 姜15克 料酒15克 盐5克 味精2克

1.将鸡宰杀处理干净，去骨、去内脏，备用；将猪肉洗净剁成泥；将海参、大虾仁、香菇、冬笋、干贝均洗净切成丁，加精盐3克、味精、肉泥调成馅。
2.将肉馅装入鸡膛内，再将鸡用沸水浇烫一下，摆在大碗内，加入鸡汤300克、料酒、精盐、葱段、姜块上屉蒸烂，取出拣去葱、姜，加入味精即成。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。