酱鱼腌萝卜的做法

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 酱

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 萝卜1000克

调料 盐100克 酱油100克 小葱400克 大蒜（白皮）8克 姜4克 白砂糖4克 芝麻70克 辣椒粉300克

1.萝卜洗净后，滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状。
2.把削好的萝卜用盐腌4-5个小时。
3.把辣椒面用温水浸泡，把小葱切成4厘米长的段，把芝麻炒熟。
4.把腌好的萝卜用清水洗两遍，控干水，用辣椒面抹红，放30分钟，把葱，姜，蒜，白糖，糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀。
5.用酱鱼搅拌均匀，调好咸淡，整齐地盛入坛中腌上即可。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。