卤肾肝的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 肝调养食谱

工艺 卤

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 质地软嫩，卤味鲜香，浓郁。

主料 鸡肝200克 鸡腰子200克

调料 白酒5克 八角3克 甘草4克 草果3克 桂皮3克 沙姜2克 陈皮5克 花生油50克 盐15克

1.采用瓦罐或瓦盆一个，放下全部调料，用慢火煮一小时即成卤汁；
2.将鸡肾洗净除去黄衣，整个用水煮20分钟备用；
3.把鸡肝放大滚水中氽泡片刻，取出，与鸡肾同放入煮好的卤汁中，用慢火煮40分钟可食用。