草菇炖双鸽的做法

类别 私家菜

工艺 清炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 雏鸽500克 草菇150克

调料 蚝油15克 酱油8克 白砂糖8克 香油2克 黄酒3克 姜2克 大葱4克 色拉油30克

1.乳鸽除毛剖后，洗净抹干，用少许生抽、绍酒略腌，在器皿中加入色拉油，高火让乳鸽泡油。
2.草菇削去蒂用开水烫一下待用。
3.爆香姜（切片）片、葱（切段）段、乳鸽中加入绍酒、蚝油15克、生抽8克、白糖8克、芝麻油少许，水适量，煮至滚起，加入草菇。
4.转放入器皿内，中火20分钟，汁收浓即成。