指数
白梅鹧鸪片的做法
1.先宰杀鹧鸪,取肉留头,批成薄片;
2.鹧鸪用蛋清和湿淀粉搅匀;
3.把蒸熟去壳的鸽蛋用酱油抹过,沾上薄豆粉,炸好;
4.笋片用沸水焯过;
5.把菜远炒熟;
6.用旺火将油锅烧热,将鹧鸪片泡油至熟,捞起去锅油;
7.随即放入笋片、姜、葱、鹧鸪片、高汤、酱油,用湿淀粉勾芡,加尾油炒匀装盘;
8.菜远伴边,鸽蛋围在菜远边;
9.最后,将煨好的雪耳取在鹧鸪片的四周;
10.再把炸好的鹧鸪头摆在盘的两端即成。
白梅鹧鸪片制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约1000克,需高汤适量。
白梅鹧鸪片的食谱营养
白梅鹧鸪片的营养成分
- 能量1243.46千卡
- 蛋白质32.2克
- 脂肪111.76克
- 碳水化合物45.88克
- 叶酸203.96微克
- 膳食纤维7.82克
- 胆固醇960毫克
- 维生素a141.2微克
- 维生素b60.74毫克
- 维生素b128.46微克
- 维生素c33毫克
- 维生素d4微克
- 维生素e47.67毫克
- 胡萝卜素452.4微克
- 泛酸1.24毫克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 生物素24微克
- 烟酸2.72毫克
- 钙497.11毫克
- 磷647.25毫克
- 钾821.2毫克
- 钠777.24毫克
- 碘0.24微克
- 镁102.42毫克
- 铁15.97毫克
- 锌4.94毫克
- 硒38.77微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.01毫克