酱柿子的做法

类别 卤酱菜 清热去火食谱 肺调养食谱 健脾开胃食谱 咳喘食谱 祛痰食谱

工艺 酱

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 柿子1000克

调料 盐150克 辣椒粉10克

1.把盐投到清水里煮开(水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准)，然后晾凉。
2.将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒过去。
3.在盐水里腌一周后捞出，排放在篮子里晒干，然后埋到黄酱或辣椒酱里。
4.一个半月后取出，洗净，剥皮后可食用。

备清水适量。

柿子 1.不宜与酸菜、黑枣同食；3.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；4.食柿子前后不可食醋。