龟肉汤的做法

类别 营养不良食谱 气血双补食谱 产后调理食谱 糖尿病食谱

工艺 煨

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤汁浓稠，龟肉鲜嫩。

主料 乌龟500克

调料 色拉油100克 香油100克 盐10克 味精5克 大葱10克 姜10克

1.乌龟宰杀，放血，剥开壳，去掉苦胆；
2.乌龟取龟肉及内脏洗净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块；
3.炒锅放至旺火上，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片略煸；
4.再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒，起锅盛在沙锅内；
5.一次加足清水，放在旺火上烧开后，转用文火煨2小时；
6.如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠；
7.发出香气时，加入味精，盛入汤碗内即成。

乌龟 龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。