驴肉粥的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米60克 驴肉150克

调料 豆豉10克 小葱5克 姜5克 料酒8克 盐3克

1.将驴肉洗净，切成丁块；
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；
4.加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；
5.撒上葱末，用盐调味即可。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”