菜花炖蹄筋的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 美容养颜食谱 青少年食谱 学生膳食

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄筋800克 菜花800克

辅料 鸡肉200克 火腿50克

调料 盐10克 味精4克 料酒25克 猪油（炼制）15克 碱5克

1.将水发猪蹄筋用温水浸泡，加上食用碱除去油腻，用水洗净，切成两半；
2.鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用；
3.菜花洗净，切成小块，投入沸水锅中略焯，取出备用；
4.将熟鸡肉、熟火腿均切成片；
5.将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中，加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸；
6.用小火炖至汤浓，猪蹄筋入味即可。