乡村牛肉派的做法

类别 西餐其他 快餐/主食 营养不良食谱 单身食谱 增肥食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 咸派皮350克

辅料 牛肉（瘦）200克 洋葱（白皮）80克 西芹30克 菠菜20克 芦笋15克 香菇（鲜）15克 奶酪30克 鸡蛋黄20克 玉米面（黄）30克

调料 咖喱30克 胡椒粉1克 盐5克

1.取2/3的咸派皮擀成0.4厘米厚，置入派盘中；
2.切掉边缘多余的派皮，整形好松弛约15分钟；
3.将牛肉绞碎；
4.洋葱、西洋芹切丁；
5.菠菜、芦笋、香菇洗净、切丁、冷冻；
6.乳酪（30克）切丝；
7.将牛绞肉、洋葱、西洋芹、冷冻蔬菜（菠菜、芦笋、香菇）放入一容器中搅拌均匀后，放入派皮内；
8.派盘上的派皮边缘四周涂抹上适量的蛋黄液；
9.将剩余的派皮（多余的派皮与剩余的1/3派皮结合在一起）擀皮后，盖在派皮上；
10.切掉边缘多余的派皮，四周用叉子压紧；
11.表面擦上剩余蛋黄液后，用剪刀剪出气孔；
12.放入烤箱200/210℃烘烤约25～30分钟即可。

1.冷冻综合蔬菜是为了方便迅速使用，如果有时间，不妨准备些新鲜蔬菜，分别用盐水稍微烫煮后放凉，再一同拌入内馅材料中；
2.切记要将水煮蔬菜放凉或用冰水冷却后再拌入内馅材料中；
3.以免冷热材料合并造成细菌滋生的危险！

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。